Regional, no regionalizado

Más de 1000 recetas de 13 regiones culinarias, cada una con el lugar del que viene. El sancocho dominicano, el colombiano y el panameño tienen cada uno su propia receta, y cientos de platos muestran sus variantes regionales y lo que hace especial a cada una. Cuando un plato es de más de un lugar — las arepas de Venezuela y Colombia, los alfajores de Argentina y Uruguay, el lechón de Cuba y Puerto Rico — lo marcamos como compartido. Y cuando un clásico creció lejos de casa, como el sándwich cubano de Tampa y Miami o el burrito Mission de San Francisco, contamos las dos partes de su historia. Cada versión familiar tiene un lugar en la mesa.

Encontrado, en tu idioma

Busca como hablas y descubre cocinas que no sabrías cómo buscar. Escribe 'arroz con coco' y aparecen juntos el rice and peas jamaicano, el nasi lemak de Malasia y el wali wa nazi de la costa swahili. Busca un ingrediente que conoces, como el maíz, y los resultados van de las arepas y los tamales al ugali de África oriental, la mămăligă rumana y el ramen de miso de Hokkaido. Casi todos los platos con nombre extranjero traen una descripción sencilla en español o en inglés — el bossam es 'envueltos de cerdo coreanos' — y la historia de cada plato te cuenta de dónde viene. O di directamente lo que buscas: 'postres', 'cerdo', 'pollo a la parrilla', 'comida callejera México', 'Navidad Puerto Rico'. Sofrito sabe de qué está hecho cada plato, cómo se cocina, qué tipo de plato es y de dónde viene, y la misma búsqueda funciona en Descubrir, Regiones, Temporada y Guardados, incluidas las recetas que importas. Si escribes una dieta — 'keto', 'sin gluten', 'saludable' — te ofrece activar ese filtro.

Un filtro, toda necesidad dietética

Define una vez qué no puedes comer, y Descubrir, la búsqueda, Regiones y la lista de Temporada muestran solo recetas que encajan. Alérgenos: los 9 principales de la FDA, sésamo incluido. Condiciones: enfermedad celíaca, diabetes, hipertensión, ERGE, SII, insuficiencia renal, hipercolesterolemia. Patrones religiosos: halal, kosher. Dietas: vegana, vegetariana, pescetariana, keto. Reglas de alimentos: bajo en sodio, bajo en azúcar, bajo en grasa, sin cerdo, sin alcohol y más. Cada opción dice con palabras sencillas qué oculta. Las recetas siguen siendo las originales: si lo eliges, Sofrito también muestra las que encajan con un pequeño reemplazo y marca el ingrediente a cambiar. Cada filtro muestra sus fuentes — NIH, FDA, la Asociación Americana del Corazón y más — en Fuentes y evidencia.

Cocina con el clima, donde sea que vivas

Cada plato está clasificado por cómo se sirve — frío, tibio o caliente — y la pestaña Temporada los ordena según el clima de hoy donde estás; cuando dos platos encajan igual de bien, va primero el de tu parte del mundo. ¿Día caluroso? Gazpacho, ceviche y aguachiles van primero. ¿Frío o lluvia? Las sopas y los guisos suben a primera vista — en los meses fríos, el pozole y el sancocho entre ellos. Con la ubicación activada, Sofrito también detecta tu hemisferio, así que quien cocina en Buenos Aires y quien cocina en Boston reciben la lista correcta el mismo día. Entre festividades, la pestaña nunca queda vacía — siempre muestra lo que va con la temporada.

Fiestas que cruzan fronteras

En los días cercanos a una fiesta, la pestaña Temporada muestra una tarjeta con su fecha, los países que la celebran y los platos que tradicionalmente se preparan, cada uno elegido a mano. La Navidad es una sola tarjeta para siete países, y su lista va del bacalao y el ponche de México al vitel toné y el pan dulce de Argentina, el cerdo asado dominicano, los buñuelos y la natilla de Colombia, el pavo con panetón de Perú, el cordero asado y el turrón de España y el jamón glaseado de Estados Unidos — cada plato bajo su bandera. El Día de Reyes, la Semana Santa, Thanksgiving, el Día de Muertos y los días de la independencia tienen la suya. Cuando Sofrito no tiene platos para una fecha, la tarjeta lo dice en vez de adivinar.

Sabe cuándo una receta necesita anticipación

El biltong se seca durante días; el pernil se marina toda la noche; la masa de la injera fermenta durante días. Sofrito lee cada receta y avisa de la espera DE ENTRADA — "Planifica con tiempo · 3–5 días" — para que lo sepas antes de empezar, no en el paso cuatro. Y los temporizadores son honestos: una marinada de 24 horas no empieza a contar en cuanto abres el paso. Espera a que toques Iniciar cuando de verdad la pusiste en marcha, y luego te avisa cuando está lista — y si eso cae en plena noche, te lo advierte antes y, cuando la receta lo permite, te ofrece una mejor hora. Las recetas lentas, por fin tratadas como recetas lentas.

Cocina sin manos, en dos idiomas

¿Manos llenas de harina o aceite? Sofrito lee cada paso en voz alta, lleva tus temporizadores en la Dynamic Island y te escucha en inglés o en español, según el idioma de la app. Di "siguiente", "repite" o "pausa", o pregunta por un ingrediente — "¿qué es el culantro?" — y Sofrito te lo explica en voz alta o te dice cuánto lleva la receta. Toca un temporizador en la pantalla de bloqueo para volver al paso exacto al que pertenece. Cualquier temporizador se cancela desde su ✕ y, si empiezas una segunda receta mientras otra todavía tiene temporizadores en marcha, Sofrito pregunta antes.

¿No conoces un ingrediente? ¿Se te acabó? Tócalo.

Toca cualquier ingrediente y recibe 2 o 3 sustitutos que encuentras en un supermercado común — cuánto usar, cómo cambia el plato y si es tradicional en esa cocina. Los sustitutos respetan los filtros de dieta que tengas activos. Unos 90 ingredientes poco familiares (gochujang, ají amarillo, sumac, berbere, niter kibbeh, recao, yautía, harissa…) además traen notas curadas sobre dónde se usan y a qué saben — busca la ⓘ verde.

Hecho para condiciones crónicas

Dile a Sofrito qué medicamentos tomas y, con un toque en cualquier receta, revisa si hay interacciones conocidas entre alimentos y medicamentos antes de cocinar (warfarina + verduras de hoja, IMAO + quesos curados, algunas estatinas + toronja). También hay filtros para el riñón y el sodio.

Trae cualquier receta

Captura una tarjeta escrita a mano o una página de libro de cocina, o pega un enlace de blog. Revisa el texto escaneado y Sofrito lo convierte en una receta estructurada — ingredientes separados, pasos numerados, lista para cocinar — y calcula su información nutricional (calorías, proteínas, carbohidratos, grasas y más) con datos de USDA FoodData Central. Las recetas web conservan un enlace a la página original, y una página en otro idioma llega traducida, ingredientes y pasos incluidos, conservando el original. Las recetas importadas se encuentran con la misma búsqueda que el catálogo ('a la parrilla', 'legumbres', 'reconfortante'), y cuando cocinas una puedes añadir tu propia foto del plato. Tus recetas importadas y tus fotos se guardan solo en tu teléfono; compartir una receta familiar con la comunidad Sofrito es decisión tuya, y queda desactivado a menos que lo actives.

Fotografía lo que tienes, recibe una receta

Toma una foto de lo que tienes — incluso en sus bolsas y cajas — y el Chef de despensa escribe una receta que puedes cocinar esta noche, en la cocina que elijas: caribeña, latinoamericana, mediterránea, de Asia oriental o cualquiera de 13 regiones del mundo. Incluso genera una imagen del plato terminado. ¿Sobras de una fiesta o celebración? Activa “Son sobras” y el Chef de despensa las convierte en un plato nuevo, recalentado de forma segura, en vez de tirarlas.

El amigo más listo de tu cocina

Pregunta con qué sustituir el suero de leche, ajusta una receta para ocho o convierte tres ingredientes en cena. Chef Sofrito conoce la receta que estás cocinando, el Chef de despensa escribe una nueva con lo que tienes, y los dos tienen en cuenta tus reglas dietéticas — y responden con la experiencia de quien lo ha probado todo.

Una lista para todo lo que cocinas

Agrega las recetas que quieras cocinar y Sofrito junta los ingredientes duplicados, ajusta las cantidades a las porciones que elijas y convierte pizcas y cucharadas en lo que realmente compras — un manojo de cilantro, un envase de sal. Añade los utensilios que necesitas y comparte la lista completa con un toque.

Cocina el mundo, a tu manera.

Míralo en acción

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